測定意義

PAL（EC4. 3 1 5）廣泛存在于各種植物和少數微生物中，是植物體內苯丙烷類代謝的 關鍵酶，與一些重要的次生物質如木質素、異黃酮類植保素、黃酮類色素等合成密切相關， 在植物正常生長發育和抵御病菌侵害過程中起重要作用。

PAL 催化 L-苯丙氨酸裂解為反式肉桂酸和氨，反式肉桂酸在 290nm 處有最大吸收值， 通過測定吸光值升高速率計算 PAL 活性。

紫外分光光度計、水浴鍋、臺式離心機、可調式移液器、1 mL 石英比色皿、研缽、冰 和蒸餾水。