測定意義

測定對象中各種抗氧化物質(zhì)和抗氧化酶等構(gòu)成總抗氧化水平。在生物學(xué)、醫(yī)學(xué)和藥學(xué)研究中常常檢測血漿、血清、唾液、尿液等各種體液，細(xì)胞或組織等裂解液、植物或中草藥抽提液及各種抗氧化物(antioxidant)溶液的總抗氧化能力。

測定原理

ABTS法是使用最廣泛的間接檢測方法，可用于親水性和親脂性物質(zhì)抗氧化能力測定。ABTS經(jīng)氧化后生成穩(wěn)定的藍(lán)綠色陽離子自由基 ABTS+，能溶于水相或酸性乙醇介質(zhì)中，在734nm處有最大吸收。被測物質(zhì)加入ABTS+溶液后，所含抗氧化成分能與ABTS+發(fā)生反應(yīng)而使反應(yīng)體系褪色。在734nm檢測吸光度的變化，并以Trolox作為對照體系量化抗氧化物質(zhì)的抗氧化能力。

恒溫水浴鍋、低溫離心機(jī)、分光光度計、1mL玻璃比色皿和蒸餾水。